La Rollerie ha presentado sus nuevos menús de otoño-invierno, reafirmando su compromiso con una gastronomía que combina ingredientes de temporada, innovación y una experiencia cuidadosa al detalle. Este año, los comensales podrán disfrutar de platos como el brócoli tempurizado con dip de curry Massala, la crema de tomate y coco con sésamo tostado y la lasañeta crujiente de maíz con boloñesa especiada. Como plato principal, destacan el contramuslo de pollo en cebollada dulce con boniato asado y las albóndigas de ternera en curry amarillo acompañadas de arroz basmati. El cierre dulce es un atractivo roll de canela con frosting, arce y manzana caramelizada, diseñado como el postre estrella de la temporada.
La propuesta culinaria, creada por el chef ejecutivo Emanuele Tripodi, mantiene un formato de menú rotativo de tres semanas, que incluye un primer plato, segundo, postre o café, pan y bebida a un precio cerrado, con la opción de mejorar la experiencia por un pequeño suplemento. Este formato busca ofrecer una variedad constante de opciones, permitiendo tanto a los clientes recurrentes como a quienes visitan por primera vez descubrir algo nuevo en cada visita.
En cada uno de los platos se refleja una propuesta contemporánea que tiene en cuenta el recetario estacional. Ingredientes como el brócoli, el boniato, la calabaza y la manzana son reinterpretados con un enfoque que mezcla raíces mediterráneas y diversas influencias internacionales. Las sugerencias de primeros platos incluyen, además de las mencionadas, un toque ligero y elegante en la crema de tomate y coco, redefiniendo el concepto de sopa reconfortante.
La sección de segundos destaca por sus guisos y marinados que evocan los sabores de la temporada. El contramuslo de pollo ofrece un equilibrio entre tradición y profundidad gustativa, mientras que las albóndigas de ternera en curry amarillo aportan una conexión más viajera y refinada a la experiencia gastronómica.
El postre, el roll de canela, se presenta como una creación que invita a disfrutar de un momento ritual que trasciende el mero término de comida. Resaltando el valor emocional de la propuesta dulce, La Rollerie mantiene su esencia de experimentar cada comida como algo más que simplemente alimentarse.
Con un concepto que invita a disfrutar tanto en momentos de desconexión como en celebraciones, La Rollerie ha logrado consolidarse como un referente en el nuevo enfoque de cafetería-restaurante contemporáneo en España. El Grupo Inversiones Venespor S.A., fundado en el año 2000, respalda esta marca junto a Canel Rolls y ha enfocado sus esfuerzos en garantizar una oferta gastronómica sólida y homogénea a través de sus propias cocinas centrales.
Este enfoque estratégico refuerza la apuesta por la estacionalidad y la innovación, abarcando desde la investigación y desarrollo en la cocina hasta la formación continua de su equipo, reafirmando su compromiso hacia una experiencia gastronómica integral y emocional.
