La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears se prepara para ser el epicentro culinario de España, con la celebración del XI Certamen Nacional de Gastronomía el próximo 11 de noviembre. Organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), este evento pretende impulsar la diversidad culinaria del país y ofrecer una plataforma de promoción para jóvenes cocineros y reposteros.
En su undécima edición, el certamen reunirá a once equipos de diversas regiones, incluyendo Aragón, Canarias, Cantabria, Castilla y León, La Rioja, y Madrid. Barcelona participará solo en repostería, mientras que Extremadura competirá con dos equipos. Los competidores serán evaluados por su sabor, presentación, originalidad y sostenibilidad, entre otros criterios, por dos jurados, uno de degustación y otro técnico.
El evento no solo será un concurso cerrado, sino que abrirá sus puertas al público, promoviendo la participación ciudadana con actividades interactivas y showcookings de reconocidos chefs como Nino Redruello y Miquel Serra. Los asistentes también podrán disfrutar de talleres sobre tendencias gastronómicas, parrilladas y food trucks, con el entretenimiento a cargo del cómico Rubén García y el grupo musical Ossifar.
El alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, mostró su respaldo al certamen destacando su importancia para consolidar el producto local y proyectar la creatividad gastronómica de la región. En reconocimiento al evento, la ONCE lanzará un cupón especial, un gesto que simboliza la valoración social e institucional de la gastronomía como motor cultural y económico. José Antonio Toledo Doña, delegado de la ONCE en Illes Balears, expresó su agradecimiento a los organizadores y subrayó el honor de participar en esta iniciativa.
Koldo Royo, presidente de ASCAIB, enfatizó el papel del certamen en la promoción de la excelencia culinaria y el talento joven, destacando a Palma como un referente gastronómico nacional. También se rindió homenaje a la solidaridad de los asociados a ASCAIB a través del cupón especial de la ONCE.
El XI Certamen Nacional de Gastronomía promete ser un evento inolvidable que celebrará la pasión, la creatividad y la innovación en el mundo de la cocina y la repostería.
