Las Fundación United Way España y Ecoherencia han anunciado el lanzamiento del proyecto «Alimentación climática», cuyo propósito es sensibilizar a estudiantes y profesores de educación secundaria sobre la estrecha relación entre los hábitos alimentarios y el cambio climático. Este esfuerzo busca fomentar en las nuevas generaciones prácticas de consumo responsables y sostenibles, con el objetivo de reducir la huella de carbono y contribuir activamente a la lucha contra el cambio climático.
La iniciativa se implementa directamente en las aulas, promocionando la importancia de las elecciones alimentarias como un paso fundamental hacia la formación de una juventud comprometida con un futuro más justo y sostenible. En su primera edición, el proyecto ha involucrado a cuatro centros educativos: el IES Emilio Prados de Málaga, el Colegio Claret y el IES Marqués de Suanzes en Madrid, y el IES Salinas en Asturias.
A través de diversas dinámicas educativas, el programa busca crear conciencia sobre el impacto ambiental de las decisiones diarias en la alimentación. Actividades como «Vámonos de compras: Analizando la huella de carbono de los alimentos» llevan a los estudiantes a reflexionar sobre cómo la producción y el transporte de los diferentes productos alimenticios contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero. Según la FAO, alrededor del 30% de estas emisiones proceden del sistema alimentario, con un 14,5% atribuible a la ganadería, especialmente la producción de carne de vacuno y cordero.
Otra actividad destacada es «Del plato al planeta: decisiones saludables y sostenibles», que resalta la necesidad de equilibrar una dieta saludable con prácticas de sostenibilidad. A menudo, se prioriza la calidad nutricional sin considerar el impacto ambiental de las elecciones alimentarias. El proyecto invita a los estudiantes a clasificar los alimentos según su nivel de salubridad y sostenibilidad, generando un debate sobre cómo estos criterios afectan sus hábitos alimentarios.
La dinámica «Sabores del año: Comer con el planeta en mente» aborda la problemática del acceso a alimentos fuera de temporada, destacando los efectos negativos que generan en términos de consumo de energía y agua. Los participantes eligen recetas típicas de la estación y analizan el impacto ambiental de los ingredientes utilizados.
Este programa se alinea con uno de los pilares de United Way, que busca fortalecer hábitos saludables. La organización lleva años colaborando con empresas para maximizar su impacto social a través de programas adaptados a las necesidades de la comunidad, en este caso junto a Ecoherencia, que trabaja para inspirar acciones frente a la emergencia climática.
United Way España es parte de United Way Worldwide, la mayor red de organizaciones sin fines de lucro del mundo, presente en más de 40 países y compuesta por más de 1.000 fundaciones comunitarias. La organización moviliza a más de 3 millones de voluntarios y colabora con más de 52.000 empresas, apoyando la solución de desafíos sociales críticos en áreas como educación, salud y estabilidad financiera.
