La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) ha celebrado con éxito la sexta edición del Círculo de Amigos del Foie Gras, un evento que reúne a actores clave del sector, desde personal de la Administración Pública hasta representantes de organizaciones de distribución y restauración. Este encuentro, consolidado como un foro de diálogo, busca compartir experiencias y abordar los desafíos actuales de la producción de foie gras en España, estrechamente ligada a la gastronomía tradicional y al sustento de numerosas familias en zonas rurales.
El sector del foie gras en España genera una importante actividad económica en comunidades como Castilla y León, Navarra, País Vasco, Cataluña y Aragón. En 2025, se criaron cerca de 900.000 patos, produciendo 494 toneladas de foie gras y generando un valor de transformación de 58,7 millones de euros. Este crecimiento también se refleja en el ámbito internacional, con exportaciones que alcanzaron más de 4,2 millones de euros, distribuidas entre mercados de la Unión Europea y otros países, destacando Francia y Japón como principales destinos.
Durante el evento, Interpalm destacó los avances normativos importantes para el sector, especialmente la actualización del Reglamento Delegado (UE) 2026/343. Este reglamento fortalece las normas de comercialización, asegurando la transparencia y protección del consumidor mediante estándares estrictos que garantizan la autenticidad y calidad del producto. Enrique de Prado, presidente de Interpalm, subrayó la importancia de este reglamento para reforzar la confianza en el mercado.
La celebración del Círculo de Amigos del Foie Gras marca también el cierre del 15º aniversario de Interpalm, una organización que desde 2010 ha trabajado por reunir a los distintos actores del sector y promover su desarrollo sostenible, siempre con la mirada puesta en el medio rural y en la promoción de buenas prácticas y la visibilidad de este producto emblemático.
