La popular cadena madrileña La Milanese, especializada en reinterpretar la cotoletta alla milanese, ha dado un paso decisivo en su historia al abrir su modelo de franquicia. Esta iniciativa se lleva a cabo en colaboración con Tormo Franquicias Consulting, una de las consultoras líderes en este sector en España.
Fundada por los chefs Niccolò y Alessandro, ambos formados en la Università dei Sapori de Perugia, La Milanese ha logrado destacar en el panorama gastronómico español. Su propuesta, que fusiona tradición y modernidad, ha conquistado tanto a comensales como a críticos, posicionándose entre las milaneserías de primer nivel del país según publicaciones como Elle Gourmet y Traveler.
El concepto detrás de La Milanese se centra en ofrecer una experiencia auténtica y rentable. Su menú incluye más de diez variedades de milanesas, junto a hamburguesas gourmet, todo preparado de forma artesanal. Gracias a una operativa eficiente y una cocina centralizada, el negocio minimiza la necesidad de personal altamente cualificado sin comprometer la calidad.
La demanda por este tipo de gastronomía ha crecido significativamente, pero aún ninguna marca ha logrado liderar el mercado. La Milanese busca ocupar este vacío con su fuerte identidad visual y su habilidad para combinar sabor y rentabilidad. Este movimiento estratégico viene respaldado por la participación de Tormo Capital, la filial de inversión de Tormo Franquicias Consulting, que promoverá este nuevo segmento de restauración italiana.
El modelo de franquicia de La Milanese incluye un amplio acompañamiento al franquiciado. Este soporte abarca desde la selección del local hasta la formación continua y el marketing, asegurando un crecimiento sólido y sostenido. «Queremos transmitir nuestra filosofía: producto excelente, procesos sencillos y una experiencia que enamore al cliente», sostienen los fundadores Niccolò y Alessandro.
Por su parte, Tormo Franquicias Consulting será responsable de la expansión de esta marca, contribuyendo con su vasta experiencia en franquicias gastronómicas. Con más de 1000 proyectos a sus espaldas, la consultora es un actor clave en el desarrollo y consolidación de marcas dentro del sector.
La Milanese se perfila como un competidor fuerte en el segmento de restauración italiana, listo para atraer a emprendedores e inversores interesados en un mercado en pleno auge. Con una propuesta única y un plan de expansión bien estructurado, esta marca madrileña promete transformar la manera en que se disfruta de la gastronomía italiana en España.
