La Cuña de Oro by TGT ha celebrado su primera edición con el objetivo de reconocer la excelencia de la artesanía quesera en España. En este evento, el Queso Casín D.O.P. de la Quesería Redes, ubicada en Asturias, se alzó como el gran ganador, destacando su sabor intenso y su técnica de elaboración artesanal.
La competencia, que reunió a 30 queserías de todo el país, avanzó a través de diversas fases eliminatorias. Tras una selección, 21 participantes fueron evaluados por un jurado compuesto por expertos del Grupo TGT el pasado 17 de septiembre en Barcelona. La calidad de los quesos se valoró en base a criterios como el sabor, la textura y la maduración de los productos.
En la gran final, celebrada el 15 de octubre en The Kitchen Club de Madrid, se presentaron los ocho finalistas. Durante el evento, el jurado realizó una cata a ciegas, que consistió en tres fases: primero una evaluación de los quesos en su forma original; luego maridajes con diferentes bebidas; y finalmente un plato preparado por un chef que integró los quesos elegidos en su elaboración. Durante la última fase, se destacó una «Falsa tatín de cebolla y Queso Casín D.O.P.» y un «risotto al mejor queso», lo que añadió un elemento innovador a la cata.
El evento también permitió la participación del público, que pudo degustar los quesos y votar por su favorito, lo que generó un ambiente de entusiasmo y conexión entre los asistentes y los productos participantes.
El segundo lugar fue para Quesos El Roano de Murcia, reconocido por su técnica de maduración de leche cruda de cabra y por la calidad de su queso, que obtuvo elogios tanto por su textura como por su sabor equilibrado.
Este galardón no solo reconoce la calidad del Queso Casín, sino que también abre oportunidades para la Quesería Redes al otorgarle un acuerdo de distribución exclusiva con el Grupo TGT, lo que le permitirá expandir su presencia en el mercado. A través de este tipo de iniciativas, el Grupo TGT reafirma su compromiso de impulsar la visibilidad de las pequeñas queserías y su producción artesanal en el panorama gastronómico nacional.
