La Compagnie des Desserts, reconocida como un referente en la pastelería artesanal de alta calidad, comienza el año 2026 con la presentación de un innovador catálogo que combina la tradición con las últimas tendencias del sector. Con más de cuatro décadas de experiencia, la compañía se destaca por su compromiso con la excelencia de los ingredientes y la implementación de técnicas vanguardistas.
Este año, La Compagnie des Desserts lanza más de 30 novedades que se caracterizan por un enfoque más ligero, creativo y saludable, dirigido a un público consciente de su salud y que busca optar por opciones más equilibradas. Las tendencias en pastelería que están marcando este 2026 incluyen desde postres más pequeños o diseñados para compartir hasta un auge de sabores tradicionales reinterpretados.
Una de las tendencias más notables es la preferencia por postres en menor tamaño o aquellos concebidos para ser compartidos. El postre individual de tamaño medio pierde protagonismo ante opciones como la mini banoffee, con apenas 65 gramos de variedad, que resulta ideal como un bocado ligero para cerrar una comida.
El clásico cheesecake continúa siendo el rey de los postres, perfeccionándose en versiones como el cheesecake al estilo vasco, cuya mezcla de 47% de queso y nata líquida brinda una textura cremosa inigualable. Además, la creatividad se despliega a través de nuevos sabores, como la tarta de lima limón con queso crema, el cheesecake de pistacho y la opción de chocolate, que desafían la noción de lo tradicional en la alta pastelería.
La empresa también está comprometida con la diversidad alimentaria, ofreciendo postres veganos y sin alérgenos, como el cheesecake vegano de galleta caramelizada y un cake de yuzu sin gluten. Estas opciones inclusivas no solo cumplen con la demanda de alternativas saludables, sino que también mantienen un sabor y una textura excepcionales.
Con la vista puesta en lo innovador, La Compagnie des Desserts ha introducido una nueva línea de dumplings dulces en sabores como manzana, limón y jengibre, así como chocolate con avellanas. Estos pequeños postres están diseñados para proporcionar una experiencia única y memorable en cada bocado, fusionando innovación con tradición.
El consumidor moderno además exige transparencia en la calidad de los ingredientes, y La Compagnie des Desserts responde a este llamado al utilizar componentes naturales de alta calidad en su producción. Los helados de este año también se presentan como parte de experiencias gastronómicas amplias, destacando sabores como el helado de salsa yakitori y el de hibiscus y menta.
Mientras que la pastelería saludable sigue en ascenso, los momentos de indulgencia no han sido olvidados. La marca ha lanzado un helado de cheesecake de Oreo y otras reinterpretaciones que evocan el placer de sabores tradicionales.
Finalmente, el enfoque en polos innovadores y sabores refrescantes se manifiesta en su gama Emkipop, que incluye opciones como el detox de limón y jengibre, ideales para los días calurosos. Asimismo, los frutos secos, especialmente el pistacho, ganan protagonismo en diversas creaciones, reafirmando el retorno a ingredientes naturales y reconocibles.
Con su compromiso continuo hacia la excelencia y la innovación, La Compagnie des Desserts sigue desafiando los límites de la pastelería artesanal, ofreciendo a los amantes del dulce experiencias inolvidables y deliciosas.
