Seis jóvenes talentos del Grado Superior en Dirección de Cocina de GSD IS Buitrago han demostrado su valía en una prueba práctica que combina alta cocina y trabajo en equipo. Inspirada en los programas televisivos de concursos culinarios, la evaluación requirió la creación y defensa de un sofisticado menú ante un jurado de expertos, como parte del modelo educativo de Formación Profesional Dual del centro.
Luca Colángelo, Ndioga Niang, Alkés Estremera, Pablo Martín, Marta Herrera e Inmaculada Vázquez elaboraron platos que reflejaban técnica y creatividad: desde croquetas de puerro y cecina hasta un bacalao al pil pil. Esta etapa del primer curso es fundamental para su preparación, integrando teoría y práctica en un entorno real.
Bajo la supervisión del profesor José Ouro, el énfasis estuvo en la cooperación y ejecución profesional. Gema Siguero, del jurado, destacó el valor del aprendizaje práctico que ofrece la FP Dual, que asegura casi total inserción laboral.
El jurado, compuesto por personalidades del ámbito gastronómico y educativo, evaluó, además de la calidad de los platos, factores como la organización y la expresión oral de los alumnos. Cada participante compartió su visión y sus sueños. Por ejemplo, Luca Colángelo sueña con un restaurante en una isla, y Ndioga Niang aspira a innovar en Buitrago.
Inmaculada Vázquez resaltó el aprendizaje en trabajo en equipo, mientras Alkés Estremera valoró la profesionalización de su pasión por la cocina. El alcalde de Buitrago, Javier del Valle, señaló el impacto positivo del centro en la retención de talento local.
El evento culminó con aplausos y la satisfacción de haber completado con éxito una experiencia que, además de técnica, refleja el crecimiento personal de los estudiantes. Isabel Blanco, del Consejo Escolar de la Comunidad de Madrid, animó a los jóvenes a perder el miedo a hablar en público, reflejando el orgullo que sus creaciones inspiraron.
