El 30 de mayo se publicó ‘INTOXICADAS’, una obra que profundiza en las crisis de intoxicaciones alimentarias más significativas de España en las últimas décadas. Este libro, escrito por el veterinario Isidre Ferran Allué, se presenta como una investigación exhaustiva que abarca seis episodios críticos. Estos incluyen el escándalo del aceite de colza en los años 80, que afectó a más de 20.000 personas, y el reciente caso de contaminación por salmonela en leche infantil, que impactó a más de 200 bebés.
El autor aborda cada uno de estos eventos con rigor y sensibilidad, combinando testimonios, documentos inéditos y una revisión crítica tanto de los errores como de los aciertos en la gestión de estos incidentes. A través de su narrativa, Allué destaca la importancia de recordar estas crisis como un esfuerzo colectivo por mejorar la seguridad alimentaria. «No es solo una crónica de hechos, es un homenaje a las víctimas y una advertencia sobre la necesidad de proteger lo que se pone en la mesa», afirma el autor.
El libro también detalla otros episodios de intoxicación, como el uso ilegal de clembuterol en el ganado, la intoxicación por consumo de hígado en 1992 o el brote de E. coli en 2000, que afectó a 182 personas. Sus páginas reflejan una preocupación fundamental: cada uno de estos eventos esconde lecciones que no deben ser olvidadas.
‘INTOXICADAS’ se encuentra disponible en formato de tapa blanda y digital, y cuenta con 208 páginas. Isidre Ferran Allué, autor de esta obra, es un destacado veterinario nacido en Barcelona en 1962, con más de tres décadas de experiencia en la inspección y control sanitario. Ha sido cofundador de la Asociación de Veterinarios e Higienistas de Catalunya y es un ferviente defensor de la seguridad alimentaria a través de su blog, TransparenciaAlimentaria.
Con este lanzamiento, Allué busca no solo informar, sino también sensibilizar a la población sobre la crítica importancia de la seguridad alimentaria y la necesidad de estar atentos a los riesgos que pueden estar presentes en lo que consumimos.
