La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) se ha sumado a la iniciativa «El Sentido de la Carne 2025», un proyecto que agrupa a 160 empresas y organizaciones del sector cárnico con el fin de destacar los valores y aportaciones de la carne en la cultura gastronómica de España. El objetivo de esta participación es dar mayor visibilidad al Foie Gras, un producto gourmet que destaca por su sabor y textura únicos, y que es el resultado del arduo trabajo de productores locales comprometidos con la calidad y el bienestar animal.
Según un reciente estudio de opinión de Sigma Dos, el 80% de los consumidores considera la carne un alimento esencial, mientras que un 72% piensa que circulan bulos en torno a este sector. A pesar de este escepticismo, las cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reflejan un crecimiento en el consumo, que alcanzó los 11 kilos per cápita durante el primer trimestre de 2025, un incremento del 5% en comparación con el mismo periodo del año anterior.
El Foie Gras, un referente en la alta cocina internacional, se está convirtiendo en un producto más accesible gracias a formatos que se adaptan a diversas ocasiones de consumo. Con el fin de acercar este producto a un público más joven, Interpalm ha lanzado la campaña digital «El Foie Gras en Reels», que busca comunicar de forma didáctica y cercana las características y la versatilidad del Foie Gras, así como el compromiso de los productores españoles hacia la calidad.
En paralelo, se ha publicado el «Manual del Foie Gras», una guía que explora la historia y cultura de este alimento, detalla su proceso de producción y ofrece recetas prácticas para facilitar su uso tanto en el hogar como en la restauración. Este manual está disponible para descarga a través de su página web.
«El Sentido de la Carne» no solo incluye a productores y distribuidores, sino que también contará con la participación de comercios especializados y asociaciones, y tendrá presencia en diversos medios como el embalaje de productos, folletos comerciales y redes sociales. Enrique de Prado, presidente de Interpalm, ha afirmado que «el Foie Gras es una carne de excelencia que refleja la unión entre tradición, cultura y gastronomía. Con nuestra participación en El Sentido de la Carne queremos reivindicar este producto, dar visibilidad al esfuerzo de nuestros productores y trasladar al consumidor confianza y transparencia».
Adicionalmente, el próximo 6 de octubre se lanzará un concurso en Instagram donde los participantes podrán optar por lotes de carne y otros productos elaborados. Interpalm también estará presente en esta acción a través de sus redes sociales, buscando fomentar la interacción y el conocimiento en torno a la carne y sus derivados.
