El afamado chef Ferran Adrià ha destacado recientemente la importancia de la tortilla de patatas en la gastronomía española, afirmando que este tradicional plato podría convertirse en nuestra «pizza» a nivel internacional. Esta declaración resalta el valor de un platillo que ha sabido reinventarse a lo largo del tiempo, una opinión compartida por varios referentes gastronómicos como Dabiz Muñoz, quien ha puesto su propia versión en el menú: la burguer tortilla con pan brioche.
Aunque Adrià y Muñoz son voces influyentes, el impulso transformador de la tradicional tortilla comenzó de la mano de Pol González, fundador de Tort. Desde 2022, González trabajó en un concepto innovador que fusiona la tortilla de patatas con la hamburguesa, dando vida a la tortiburguer, una opción que ha conquistado paladares al ofrecer una experiencia única.
Pol González comenta que la visión de Tort se equipara a la de Ferran Adrià, señalando que la misión es establecer la tortilla como un hábito de consumo internacional. Además de su icónica tortiburguer, Tort ofrece una variedad de tortillas rellenas, enfatizando la frescura y velocidad en su preparación, aspectos facilitados por la digitalización de sus procesos.
La meteórica expansión de Tort ha despertado el interés de inversores y emprendedores, interesados en su modelo de franquicia rentable y eficaz, que también se destaca por su fuerte servicio de entrega a domicilio. Descrito como «la franquicia de tortillas de la que tu abuela estaría orgullosa», Tort posiciona a la tortilla de patatas como un ícono ibérico apto para los estándares modernos.
Con una inversión inicial desde 25.000 euros, y un canon de entrada de 10.000 euros que cubre derechos de marca, formación y soporte, Tort se presenta como una oportunidad atractiva para quienes buscan innovar en el sector gastronómico.
La iniciativa recibe respaldo de Tormo Franquicias Consulting, que identificó desde hace tiempo el potencial de Tort para revolucionar el mercado de la comida rápida española. La tortilla de patatas está lista para conquistar el mundo, y Tort lidera el camino con originalidad y visión hacia el futuro.
