El V Congreso Nacional CLAVE F&B, celebrado recientemente en Tenerife, ha demostrado ser un evento crucial para el sector de la hostelería y la restauración, generando un volumen de negocio que supera los 60 millones de euros en tan solo dos días. Este foro, que ha llegado a su quinta edición, es un referente en el ámbito de la alimentación y bebidas, según destacó Juanjo Martínez, presidente del Club CLAVE F&B, durante la clausura del evento.
Martínez subrayó el potencial de este sector, afirmando que aún hay mucho por explorar y mejorar. Agradeció la colaboración de diversas empresas e instituciones, incluyendo Coca-Cola Europacific Partners y Heineken, así como la participación de importantes cadenas hoteleras como Lopesan, Accor y Meliá, entre otras.
Javier Cabrera, presidente del Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife, puso de relieve la inclusión de alumnos del Programa de Formación en Alternancia con el Empleo (PFAE) de Adeje, quienes tuvieron la oportunidad de trabajar con destacados profesionales del sector, lo que enriqueció su experiencia.
Durante el congreso, se entregaron seis distinciones a varias entidades. La aerolínea Binter fue reconocida por su innovadora propuesta «modo canario», mientras que Corsair Group International recibió un premio por su compromiso con la sostenibilidad. Profesional Horeca fue nombrado el Mejor Medio de Comunicación, y Visionary Hospitality fue galardonado por su implementación de la innovación y la inteligencia artificial. También se reconoció al Cabildo de Tenerife por su labor en conectar el sector primario con el desarrollo del F&B y al Ayuntamiento de Adeje por su promoción gastronómica.
El programa del congreso incluyó mesas redondas, ponencias, conferencias y degustaciones, donde participaron más de 300 personas. Además, se entregó el II Premio Nacional al Mejor Maître de Hotel del Año 2025 a Aitor Llorens, reconocido profesional del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB). Este evento reafirma la importancia del sector gastronómico en la economía española y su papel fundamental en la hostelería contemporánea.
