Desde sus orígenes, el queso ha sido un pilar fundamental en la cocina italiana, y Ditaly, la marca de cocina italiana al horno del Grupo La Mafia se sienta a la mesa, rinde homenaje a este exquisito ingrediente, convirtiéndolo en protagonista indiscutible de su propuesta gastronómica. En el marco del Día Mundial del Queso, que se celebra este 26 de marzo, Ditaly invita a sus comensales a un viaje sensorial por Italia, degustando sus quesos más icónicos y los platos que no se entenderían sin esta delicia.
El recorrido quesero comienza en la región de Lazio y Cerdeña, hogar del Pecorino Romano. Este queso de oveja, intenso y ligeramente salado, madura durante 12 meses, ofreciendo un sabor inconfundible que protagoniza las tablas de quesos y embutidos en Ditaly. Junto a él, se ofrece una selección de embutidos italianos como la mortadella di Bologna, el guanciale y el salame napoli dolce, acompañados de tallari y grissini. También destaca el Tomino, de Piamonte, con su textura cremosa y un sutil aroma a nuez.
La Llanura Padana aporta el Grana Padano, un queso apreciado internacionalmente por su textura granulada y su sabor maduro. Mientras, de Abruzzo llega la Scamorza ahumada, un queso semiblando similar a la mozarella pero con un sabor más ahumado. El Gorgonzola, originario de una pequeña localidad cercana a Milán, adorna las tablas de Ditaly con su sabor que varía entre dulce y picante.
Continuando hacia Campania, se encuentra la mozzarella Fior di Latte, el alma de las pizzas napolitanas y las pastas gratinadas de Ditaly. Su suave y delicada esencia se transforma en platos como la pizza prosciutto cotto y las pastas penne gratinate al pomodoro. En Apulia, la stracciatella de burrata, con un interior cremoso, se combina con speck y tomates cherry en la pizza stracciatella di burrata.
Sicilia ofrece la clásica Ricotta, un queso fresco que aporta su toque cremoso a especialidades como la pizza tutti formaggi y la pizza pesto e mortadella di Bologna. El recorrido culmina con el Provolone, un queso fundido clásico en los antipasti italianos. En Ditaly se presenta en platos cocidos al horno como el provolone Gianni y el provolone Giorgio, combinando auténticos sabores italianos con ingredientes como la ‘nduja calabresa y el tomate San Marzano.
Para cerrar con broche de oro, Ditaly propone la torta di formaggio al forno, una tarta de queso casera suave y cremosa que es el final perfecto para este banquete de homenaje al queso.
Ditaly, con su innovadora propuesta, invita a descubrir y disfrutar de la esencia de Italia a través de sus quesos, ofreciendo una experiencia única que celebra la auténtica cocina italiana al horno.
