Las ‘marbacoas’, una modalidad de barbacoas centradas en el pescado, están ganando popularidad en España, gracias a la promoción del Consejo de Productos del Mar de Noruega. Este enfoque resalta la importancia de una alimentación nutritiva, rica en sabor y sostenible. A diferencia de las tradicionales preparaciones al horno o a la plancha, la tendencia se inclina hacia la barbacoa, convirtiéndose en una opción ideal para disfrutar durante el verano.
La ‘marbacoa’ no solo es una experiencia lúdica para toda la familia, sino que también se destaca por ser una opción saludable. Entre las preparaciones más comunes se encuentran filetes, brochetas, y lomos de salmón y bacalao de Noruega, que son fáciles de preparar y perfectas para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Por ejemplo, con apenas 150 gramos de salmón se puede cubrir la ingesta semanal recomendada de Omega 3 y la dosis diaria de vitamina D. Estos pescados, ricos en minerales y antioxidantes, aportan beneficios significativos para la salud.
Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, enfatiza que las aguas gélidas de Noruega son el entorno ideal para la cría de pescados que cumplen con los más altos estándares de sostenibilidad y seguridad alimentaria. El director destaca que el salmón y el bacalao son fuentes proteicas que benefician tanto a los consumidores como al medio ambiente.
Las encuestas recientes indican que un 18% de los consumidores participa con frecuencia en barbacoas durante el verano, mientras que un 41% lo hace ocasionalmente. Es revelador que el 65% de quienes disfrutan de estas reuniones gastronómicas han optado alguna vez por incluir pescado, siendo el salmón la opción más popular, seguido del bacalao y otros tipos de pescado.
Este auge en las marbacoas representa no solo una forma de disfrutar de la gastronomía al aire libre, sino también una tendencia que parece consolidarse en el panorama culinario español, especialmente en épocas vacacionales. Con la llegada del buen tiempo, las reuniones familiares y con amigos invitan a explorar opciones saludables y de calidad, haciendo del pescado una opción atractiva en las parrillas de España.
