Con más de doce años de trayectoria, Culinaria se ha establecido como un destacado referente en la elaboración y distribución de comida saludable a domicilio en Galicia. La empresa se caracteriza por su enfoque en la cocina tradicional, equilibrada y adaptada a las necesidades nutricionales de cada cliente.
Fundada en Silleda, una localidad gallega con ricas tradiciones gastronómicas, Culinaria ha mantenido un firme compromiso social al atender a personas en situación de vulnerabilidad, así como a mayores y aquellos que enfrentan dificultades en su día a día. Su programa Xantar na Casa, desarrollado en colaboración con la Xunta de Galicia, asegura que más de 4.500 personas reciban diariamente menús equilibrados, seguros y de calidad.
Marcelo Torres, responsable del departamento de I+D de Culinaria, señala que la idea surgió al identificar una necesidad real en el mercado: «No existía un servicio de comida a domicilio adaptado a las necesidades de las personas con dificultades. Decidimos crear uno que, además de facilitar la vida a estos colectivos, ofreciera platos de calidad, sabrosos y saludables, que recordaran a la cocina de siempre». Aunque la propuesta de Culinaria ha evolucionado con el tiempo, la empresa sigue comprometida con trasladar el sabor y el alma de la cocina gallega tradicional al ámbito industrial, sin sacrificar la autenticidad.
Para lograrlo, Culinaria ha optado por procesos artesanales y materias primas de proximidad. Elaboran sus propios caldos, evitando el uso de conservantes y colorantes artificiales, y trabajan únicamente con productos de temporada y proveedores locales. Esta filosofía no solo garantiza que los menús entregados cumplen con altos estándares de seguridad alimentaria, sino que además están diseñados para ser equilibrados nutricionalmente, adaptándose a diversas necesidades dietéticas.
La labor de Culinaria, sin embargo, trasciende la mera preparación y distribución de alimentos. Como explica Torres, «nuestros repartidores son, en muchos casos, la única visita que reciben estas personas durante toda la semana. Por eso, también cumplimos una importante función social: comprobamos su estado y, si detectamos alguna situación preocupante, alertamos a los servicios sociales correspondientes». Esta dimensión humana del servicio se convierte en un apoyo crucial para muchas familias y para el sistema de atención social en su conjunto.
Además de su actividad principal, Culinaria ha iniciado un proceso de expansión hacia otros sectores. En los últimos años, ha diversificado sus servicios al canal horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) y retail, incluyendo supermercados, albergues, chiringuitos y casas rurales. Todo pedido se elabora bajo demanda y se entrega en condiciones óptimas de conservación, gracias a una tecnología innovadora desarrollada por la propia empresa, que permite evitar el uso de aditivos sin poner en riesgo la seguridad alimentaria ni la calidad del producto. De este modo, Culinaria demuestra que es posible integrar innovación, responsabilidad social y sostenibilidad en un único modelo de negocio.
