La iniciativa «Cuenta con los lácteos europeos» cobra protagonismo en esta temporada festiva para destacar la importancia de los productos lácteos en la cocina sostenible. Con el aumento del consumo durante las fiestas navideñas, la Organización Interprofesional Láctea (InLac) ha lanzado una campaña respaldada por la Unión Europea que busca reducir el desperdicio alimentario, un problema que en España alcanza más de 1.125 millones de kilos anuales.
La campaña se centra en promover prácticas de cocina de aprovechamiento, alentando a las familias a planificar mejor sus compras, ajustar porciones y reutilizar alimentos, fundamentalmente aquellos lácteos como la leche, el yogur y el queso. Según InLac, estos ingredientes son esenciales para transformar los restos en platos sabrosos y nutricionalmente equilibrados. Javier Roza, presidente de InLac, enfatiza la importancia de decisiones conscientes, subrayando que el aprovechamiento de los alimentos no solo cuida el bolsillo de los consumidores sino también el entorno, al reducir la huella de carbono asociada al desperdicio alimentario.
Para reforzar su mensaje, la campaña ha colaborado con el artista 72kilos, quien ha creado una gráfica que resalta el compromiso con la sostenibilidad. La obra, diseñada tanto para Bélgica como para España, busca concienciar de una manera sencilla y emotiva, recordando la sabiduría de los abuelos en la reutilización de alimentos y rescatando recetas tradicionales como un homenaje a la cocina de antaño.
La problemática del desperdicio de alimentos es más crítica en la actualidad, no solo por las implicaciones económicas, sino también por su relación directa con el cambio climático. En este contexto, InLac destaca el papel de los lácteos dentro del concepto de «supra-reciclaje» culinario, promoviendo la reutilización de sobras para crear comidas de mayor valor y menor impacto ambiental.
Esta campaña no solo representa una llamada a la acción en términos de consumo responsable, sino que también refuerza el papel de los lácteos europeos como aliados en la lucha contra el desperdicio alimentario, subrayando que cada elección de un lácteo contribuye significativamente a esta causa global.
