El mercado agroalimentario global se enfrenta a una creciente volatilidad, donde algunos productos alcanzan precios históricos mientras otros atraviesan caídas inesperadas. Según un análisis reciente de Areté – The Agri-Food Intelligence Company, la inflación y los desequilibrios entre oferta y demanda continúan afectando a materias primas clave, lo que ha llevado a fluctuaciones significativas en los precios.
En este contexto, el café arábica ha experimentado un notable encarecimiento, registrando un aumento del 80% interanual, y un impresionante 200% desde 2020. Este incremento se debe a una producción en disminución en Brasil, uno de los mayores productores del mundo, y a un déficit global de suministro que está impactando a los consumidores.
Por su parte, el cacao también se ha visto afectado por la alta volatilidad de su precio, que ha crecido un 70% interanual. Este aumento responde a existencias limitadas y a riesgos climáticos que amenazan la producción en varias zonas productoras.
Una de las subidas más notables ha sido la del aceite de coco, que ha visto un aumento del 80% en comparación con el año anterior. Este incremento ha sido impulsado principalmente por la reducción de exportaciones desde Filipinas, que cayeron un 10% en enero, así como por tensiones persistentes en el comercio marítimo del sudeste asiático. El aceite de palma también ha visto un encarecimiento, alcanzando niveles no vistos desde 2022 con un aumento del 23% en febrero, afectado por la baja producción en Malasia y dificultades logísticas en el Canal de Suez.
En el sector del tomate, Italia ha logrado un acuerdo histórico que establece el precio del tomate procesado en 145 euros por tonelada, lo que representa un 25% por encima de la media de los últimos cinco años, aunque las proyecciones indican una posible disminución de la producción en la campaña 2025/26.
En Argentina, la situación es diferente, ya que los precios del maní han bajado un 28% desde su pico de 2024, gracias a expectativas de una cosecha récord y la eliminación de derechos de exportación.
En la industria láctea europea, la mantequilla ha consolidado una tendencia a la baja, con un descenso del 14% en su precio desde diciembre pasado, impulsado por una menor demanda y la competencia de precios en el mercado global.
Además, el panorama internacional se complica con el inicio de una guerra comercial entre Estados Unidos y China, donde se han impuesto nuevos aranceles y contra-aranceles, aunque hasta el momento esto no ha afectado al comercio de soja, un cultivo crucial para la economía agrícola estadounidense.
Estos movimientos reflejan un panorama complejo y cambiante para la agroindustria mundial, en el que factores climáticos, económicos y geopolíticos juegan un papel determinante en la evolución de los mercados.
